Algunos estilos de cervezas: Barley Wine

Este tipo de cerveza es de alta fermentación y fue creada en Inglaterra. Se dice que el término “Barley Wine” apareció por primera vez en 1903 para denotar una producción especial de cerveza, y no es un estilo que se elabora de manera masiva – aunque el estilo de elaboración se reporta desde mediados del Siglo XIX-.

Se emplea el término “Barley Wine” (en español: “vino de cebada”) para identificar las cervezas tipo ALE más robustas y de mayor contenido alcohólico (“Barley Wine” es sinónimo de “Extra Strong Ale”) . La elaboración de la Barley Wine es semejante a la de la Pale Ale, pero en lugar de obtener una cerveza de 5.5º de alcohol (como en el caso de la Pale Ale) se obtiene una cerveza de 8.4º a 12º de alcohol.

Para elaborar una Barley Wine se emplean distintos tipos de maltas que son utilizadas para elaborar otros tipos de cervezas, como por ejemplo, la Pale Ale, Viena, Munich, Pilsener, y otras, como la avena.

El estilo Barley Wine involucra periodos de maduración y fermentación largos, por lo que se generan sabores semejantes al del vino. Su colores son predominantemente castaños y oscuros.